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寒風にさらされるノウサバ（福岡県宗像市で）＝浦上太介撮影 – 読売新聞

読売新聞	寒風にさらされるノウサバ（福岡県宗像市で）＝浦上太介撮影読売新聞福岡県宗像市の鐘崎漁港一帯で、正月用の珍味として知られる干物の「ノウサバ」づくりが始まった。体長約０・５～１メートルのホシザメを背開きにし、１０～１５日間、玄界灘の寒風にさらす。地域ではおせち料理に欠かせない食材で、熱湯で軟らかく戻した後、硬い皮を … and more »